Пиріг з ревеню: Рецепти для весни

Непереборний рецепт пирога з ревеню:

Таким чином, ви досягли успіху в класичному тортах з ревеню, як ми знаємо, як торт з нашого дитинства.

Інгредієнти для тіста:

• 200 г топленого масла
• 200 г цукру
• 250 г борошна
• 3 яйця
• 4 яєчних жовтка
• 100 грамів кукурудзяного крохмалю
• 2 пакети ванільного цукру
• 1 1/2 чайної ложки соди

Інгредієнти для доливання:

• 1,5 кг ревінь (свіжий, неочищений)
• 200 г цукру
• 100 грамів мигдалю
• 4 яєчних білка
• 1 ст.л. лимонного соку

Крім того: мастило для листового металу

Приготування торта ревеню

Час приготування: приблизно 30 хвилин

1. Очистити ревінь, промити і нарізати на 3 см шматки. Потім відкладіть.
2. Змішати розтоплене вершкове масло, цукор, ванільний цукор, яйця, яєчний жовток, борошно, кукурудзяне борошно і розпушувач в однорідне тісто.
3. Змастіть лист для випікання і розігрійте духовку до 180 ° C (циркулюючи повітря).
4. Розкладіть тісто рівномірно на тарілку, а потім розкладіть на нього ревінь. Випікати 25 хвилин.
5. Тим часом бійте яєчні білки до жорсткості і змішайте з цукром, меленим мигдалем і лимонним соком.
6. Вийміть торт ревеню з печі і рівномірно розкладіть на нього крем. Потім викладіть торт в духовку знову протягом 15-20 хвилин.
7. Дайте пиріг охолонути і подайте.

Випікати пиріг з ревеню? Ось як це працює

Для того, щоб спекти торт з ревіном, спочатку необхідно видалити листя і білий стебло, оскільки вони не їстівні, або багато щавлева кислота включений. Тоді у вас є стрижні мити і чиститидля видалення волокнистої шкіри. Відшаровування легко, якщо волокна очищені вздовж на межі розділу ножем. Після цього ревень готують до подальшої обробки.

До речі: Якщо ви не можете обробити свіжі палички негайно, ви можете заморозити ревінь. У нас також є смачні рецепти для ревеня кекси для вас.

Торт ревінь пом'якшується? що ви можете зробити?

Щоб запобігти потраплянню в тісто соку з ревеня, ви можете або посипати трохи кукурудзяного крохмалю або манної крупи над тістом. Шар крему для пудингу, такий як ванільний пудинг або ванільний крем, між тістом і фруктами може діяти як зупинка соку в торті ревеню.

Ревінь? що потрібно знати про завод?

Взагалі, ревінь сезон починаючи з початку квітня. Бари повинні бути красивими та гладкими? залежно від сорту? насичений червоний або зелений колір є. Ревінь можна насолоджувати до 24 червня (День Іоанна). Потім закінчується сезон, так як батончики мають занадто багато щавлевої кислоти, стають кислими і можуть завдати шкоди здоров'ю у великих кількостях.

На ревінь місця Розрізняють зелену ревінь і червону. зелений ревінь, що включає сорт "Еста", смак кислий. Таким чином, вміст щавлевої кислоти вище, ніж у червоних сортів ревеню. Злегка кислою нотою рекомендується для гострих страв або як гарнір до м'яса.

Червоний ревінь має червоні стебла і червону пульпу. Його смак солодший і нагадує полуницю. Тому він має великий смак, як варення, компот або сироп. Найбільш відомим серед червоних сортів є, наприклад, "Holsteiner Edelblut".

Начинка из ревеня для пирогов и пирожков . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева (Може 2024).